食用乳化油脂,也稱(chēng)作液體植脂末、液體奶精等; 該產(chǎn)品采用國外油脂乳化新技術(shù),以精煉植物油、乳化劑、水等為原料,配合特殊工藝加工、生產(chǎn)出的一種高新技術(shù)產(chǎn)品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
1、具有良好的沖調性:在水、乳品及飲料中的溶解度, 可以任何比例溶解;
2 在冷、熱水及牛奶中,無(wú)油滴上浮現象;
3、乳白度高;
4、耐酸性強:在酸性(代乳)飲料、奶茶、冷飲等產(chǎn)品中,可增強口感;
5、加熱及冷凍均不破乳。
應用范圍
主要應用于面點(diǎn)、速凍食品、方便食品、糕點(diǎn)、含乳(代乳)飲料、沙拉醬、以及熟肉制品等的加工;用于糖果、巧克力、餅干等食品中,也可作為潤滑劑和護手劑使用。
1、補充乳品、飲料、冷食等產(chǎn)品中脂肪的含量、增加營(yíng)養;
2、可增強奶質(zhì)感、去除異味,具有很強的增白效應;
3、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感,
4、增強糕點(diǎn)的美觀(guān)度、使面粉組織細膩,
5、防止面食及糕點(diǎn)老化,延長(cháng)保質(zhì)期。
在含乳(代乳)飲料、豆奶、花色奶、果汁奶、咖啡奶(咖啡伴侶)、可可奶、豆奶、冰霜等液態(tài)含乳飲料中。
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